La història del nostre refugi

En Ferran Salvat i en Víctor Vidal consideren BLUBER el seu refugi particular. Un refugi ubicat al centre de Barcelona que els transporta directament a la seva Vall d’Aran que tant estimen. Amb un peu a les seves muntanyes i un altre a la sorra del Mediterrani han desenvolupat un concepte d’espai i de cuina que reflexa una de les tradicions culinàries del nostre país: el MAR i MUNTANYA.

Sota aquest concepte, els nostres hostes han volgut anar més enllà en el desenvolupament de la seva carta i és que per molt que el mar i muntanya sigui un element clau dins el Corpus de la cuina catalana, han reformulat aquesta tradicional idea amb un viatge d’uns 6.000 km. El chef del restaurant, Bernat Rodríguez, ha creat la carta des del seu lloc de residència, Kuwait i l’ha desenvolupat en el seu taller de l’Ametlla de Mar, és per això que Bluber no és un restaurant clàssic de productes de la terra, però a cada plat es trobarà en el seu tast un regust de la Vall d’Aran, una pinzellada de sal marina i l’exotisme d’aromes orientals.